案例分享丨从不合格判例看企业食品安全风险管控

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　　核心提示：8月21-23日，食品伙伴网将在上海举办“企业食品安全风险管理实操培训”，围绕着食品安全风险分析、食品安全风险识别、食品安全风险管控和食品安全风险应对展开授课。

　　企业是食品安全的第一责任人，必须依法履行食品安全主体责任。然而，现实中仍存在部分企业未依法配备食品安全管理人员、职责任务不清晰、安全管控不到位、未建立食品安全管理制度、未有效实施日管控、周排查及月调度制度等问题。

　　为了有效落实主体责任，企业需要提升食品安全总监等食品安全管理人员的食品安全风险管理能力。食品安全总监等食品安全管理人员需要掌握

　　食品伙伴网在服务食品行业企业的过程中，根据不同企业的食品安全风险管理的不同需求，梳理整理了适合于不同食品类别的食品企业的食品安全风险管控要点，并形成了系统的食品安全风险管理培训课程。

　　8月21-23日，将在上海举办“企业食品安全风险管理实操培训”，围绕着食品安全风险分析、食品安全风险识别、食品安全风险管控和食品安全风险应对展开授课。培训及证书情况详询 杨老师（同微信）。

　　周排查：由食品安全总监或者食品安全员每周排查风险、分析研判、解决问题，形成《每周食品安全排查治理报告》。

　　总之，食品企业在食品安全风险防控方面需要采取全面、系统、有针对性的措施，从建立健全食品安全管理体系、加强从业人员健康管理、完善食品安全风险防控机制、加强食品供应链管理、严格从源头把控食品质量、加强对食品安全风险传播的监测与控制以及建立应急管理机制等方面入手，确保食品的质量和安全。

　　综上所述，企业需要积极应对食品安全问题的严峻性、食品供应链的复杂性以及法律法规的完善与监管力度的加强等挑战，通过培训与教育、建立管理体系以及加强监测与评估等途径，不断提升自身的食品安全风险管理能力。

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